Πολλές φορές η λέξη «βιολογικό» σε ένα προιόν συνδέεται συνήδεισιακά με το «πιο υγιεινό. Στις ειδήσεις του Αμερικάνικου καναλιού έκαναν μια απόπειρα να συγκρίνουν την “υγιεινή» τοματόσουπα “Cambell” με την κανική τοματόσουπα Cambell.
Αυτά που ανακάλυψαν είναι εντυπωσιακά: Ενώ η «υγιεινη έκδοση» της τοματόσουπας ανέφερε στην ετικέτα της χαμηλή περιεκτικότητα σε Νάτριο, περιελάμβανε ακριβώς την ίδια ποσότητα με την κανονική «έκδοση» της τοματόσουπας. Επιπλέον, η διατροφική αξία και των δύο «εκδόσεων» είναι ακριβώς η ίδια εκτός από το επιπλέον λίπος που περιέχεται στην «υγιεινή» έκδοση.
Το ηθικό δίδαγμα της παραπάνω ιστορίας είναι ότι δεν πρέπει να αρκούμαστε σε αυτά που γράφουν οι ετικέτες με μεγάλα γράμματα αλλά να ρίχνουμε και μια ματιά στα συστατικά (που είναι με μικρότερα) ώστε να πειστούμε για την ρεαλιστικότητα των υποσχέσεων!

Το λάδι κατά το βράσιμο αποτρέπει την ένωση των ζυμαρικών
Ψέματα. Το λάδι μπορεί να αποτρέπει την δημιουργία αφρού κατά το βράσιμο αλλά σε καμιά περίπτωση δεν αποτρέπει τα ζυμαρικά από το κολλήσουν μεταξύ τους. Για να τα κρατήσετε χωρισμένα πρέπει το νερό να βράσει πολύ γρήγορα, να τα ανακατεύετε συχνά με ένα πιρούνι και, τέλος,
να τα ανακατέψετε με την σάλτσα αμέσως μετά από το στράγγισμα.

Πρέπει να τα ξεπλένετε μετά από το στράγγισμα
Ψέματα. Τα ζυμαρικά πρέπει απλά να στραγγίζονται και όχι να ξεπλένονται. Αν ξεπλυθούν τότε χάνεται το άμυλο και μαζί του η γεύση τους. Επίσης δεν θα είναι αρκετά κολλώδη ώστε η σάλτσα να τα «αγκαλιάσει» και να μείνει πάνω τους.

Πάντα πρέπει να ρίχνουμε αλάτι στο νερό
Αλήθεια. Τα ζυμαρικά θα είναι λιγότερο γευστικά χωρίς αλάτι. Επίσης με το αλάτι μειώνεται το σημείο βρασμού του νερού και φτάνετε στο αποτέλεσμα γρηγορότερα. Ένα κουτάλι αλάτι είναι αρκετό για μια συσκευασία ζυμαρικών 500 γραμμαρίων.

Η αστακομακαρονάδα είναι μια πολύ αγαπημένη και δημοφιλής, καλοκαιρινή κυρίως, απόλαυση που συνοδεύεται με θέα από λίγο θάλασσα. Πως όμως φτιάχνουμε την δική μας αστακομακαρονάδα , στο δικό μας το σπίτι; Μην ανησυχείτε, είναι το πιο εύκολο πράγμα που θα κάνετε στην ζωή σας. Διαβάστε τις επόμενες γραμμές και θα σας λυθεί μια για πάντα η προπατορική αυτή απορία.

Αστακομακαρονάδα
Υλικά για 6 μερίδες.
1 πακέτο μακαρόνια, Νο 6 ή Νο 7
½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
2 κιλά αστακούς
3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 μεγάλες ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες
αλάτι και φυσικά πιπέρι
1. Βράζετε τους αστακούς σε άφθονο νερό χωρίς αλάτι αφού περιέχουν οι ίδιοι αρκετό.
2. Μόλις βράσουν αποσύρετε τους αστακούς και σουρώνετε τον ζωμό ώστε να το ξαναχρησιμοποιήσετε σε επόμενο βήμα.
3. Βάζετε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο, σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο για 2-3 λεπτά .
4. Ρίχνετε τις ντομάτες με τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνετε και σιγοψήνετε για 5-7 λεπτά.
5. Προσθέστε τα κομμάτια από την σάρκα του αστακού και συνεχίστε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6. Βράζετε τα μακαρόνια στο νερό που είχατε βράσει τους αστακούς .
7. Σουρώνετε τα μακαρόνια, σερβίρετε και γαρνίρετε με τη σάλτσα.

Επίσης για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας μπορείτε να σερβίρετε ολόκληρο τον αστακό κομμένο στη μέση από το κεφάλι προς την ουρά και γεμισμένο με τα κομμάτια της σάρκας.

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Αν ο θόρυβος που ακούγεται είναι σαν γουργουρητό τότε το πρόβλημα μάλλον βρίσκεται στην βαλβίδα εισαγωγής του νερού. Για την αντικατάσταση αυτής της βαλβίδας θα χρειαστείτε την βοήθεια κάποιου εξειδικευμένου τεχνικού.

Τέλος, ίσως χρειαστεί να επαναπροσδιορίσετε την ποσότητα του απορυπαντικού που χρησιμοποιείτε ανάλογα με την σκληρότητα του νερού της περιοχής σας. Όσο πιο σκληρό είναι το νερό, τόσο μεγαλύτερη ποσότητα απορυπαντικού απαιτείται.

Το καλοκαίρι μπορεί να πέρασε αλλά ο καιρός είναι ακόμα κατάλληλος για το αγαπημένο σας χόμπι έστω και τα Σαββατοκύριακα. Το barbeque όχι μόνο προσφέρει υγιεινή τροφή (στο μέτρο του δυνατού) αλλά δείνει την ευκαιρία και στους άνδρες με «ντ» να μαγειρέψουν. Τι όμως πρέπει να προσέξουμε ώστε να μπορούμε να απολαύσουμε καλύτερα τα φαγητά που θα ψήσουμε σε ένα barbeque; Παρακάτω θα βρείτε επτά συμβουλές που είναι απαραίτητες ακόμα και σε αυτούς που «ξέρουν».

1. Προετοιμαστείτε. Συντηρήστε το Barbeque σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή και καθαρίστε κατά τακτά χρονικά διαστήματα. Αν η συσκευή λειτουργεί με αέριο τότε να ελέγχετε πάντα αν είναι αρκετό για το επόμενο ψήσιμο. Να έχετε τα απαραίτητα εξαρτήματα (βούρτσες, πιρούνες και τσιμπίδες) έτοιμα και καθαρά πριν από την επόμενη απόπειρα ψησίματος.

2. Μαρινάρετε το κρέας. Πριν από κάθε ψήσιμο κρέατος καλό είναι να το μαρινάρετε τουλάχιστον για μισή ώρα. Έτσι θα γίνει πιο ζουμερό και νόστιμο. Μην μαρινάρετε πάρα πολύ τα κοτόπουλα και το ψάρι γιατί γίνονται πολύ μαλακά.

3. Αντί για πιρούνα να χρησιμοποιείτε τσιμπίδα για το γύρισμα του κρέατος. Με την πιρούνα τρυπάτε το ψημένο κρέας, έχετε «διαφυγή» υγρών και το κρέας σκληραίνει.

4. Να ψήνετε πάντα στην σωστή θερμοκρασία. Για τον λόγο αυτό υπάρχουν και οι ενδείκτες θερμοκρασίας. Αν έχετε υψηλή θερμοκρασία τότε το κρέας θα καεί εξωτερικά ενώ εσωτερικά δεν θα έχει ψηθεί. Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θερμόμετρα κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό της μπριζόλας σας είναι ψημένο κανονικά.

5. Να διατηρείτε την σχάρα καθαρή. Πριν και μετά από κάθε ψήσιμο καθαρίστε καλά την σχάρα ώστε να απομακρύνετε τα απομεινάρια φαγητών. Μετά από το καθάρισμα και πριν τοποθετήσετε το φαγητό λαδώστε την σχάρα, με το γνωστό πινελάκι ή με κάποιο σπρέι, για να μην κολλήσει πάνω το κρέας.

6. Χρησιμοποιήστε το barbecue με ασφάλεια. Ποτέ μην ψήνετε σε εσωτερικούς ή καλυμμένους χώρους. Ελέγχετε αν βρίσκεται σε επίπεδη θέση και απομακρύνετε τα παιδιά και τα κατοικίδια για να μην ακουμπήσουν κατά λάθος καυτές επιφάνειες.

7. Να είστε έτοιμοι για έκτακτες περιπτώσεις. Έχετε πάντα διαθέσιμο έναν πυροσβεστήρα για την περίπτωση που η φωτιά στο Barbeque ξεφύγει από τον έλεγχο σας.

Όλα σχεδόν τα νοικοκυριά είναι εφοδιασμένα με κουζίνες με κεραμικές εστίες που, και υπερέχουν αισθητικά αλλά και απαιτούν και λιγότερη ενέργεια για το μαγείρεμα.

Πως όμως πρέπει να καθαρίζονται για να διατηρούνται πάντα γυαλιστερές και όμορφες; Αντίθετα με τις εμαγιέ, στις κεραμικές εστίες η διαδικασία καθαρισμού είναι αρκετά απλή και τα υλικά που θα χρειαστείτε για τον καθαρισμό είναι συγκεκριμένα και μπορείτε να τα βρείτε και στο Super Market της γειτονιάς σας:

1. Ειδικό παχύρευστο καθαριστικό για κεραμικές εστίες

2. Το ειδικό πανάκι

3. Την ειδική ξύστρα με την λεπίδα

Αν έχετε όλα τα παραπάνω τότε είστε έτοιμη/ος να κάνετε την επιφάνεια της κουζίνας σας να λάμπει όπως την πρώτη μέρα που την αγοράσατε. Απλώστε στην κρύα  επιφάνεια το παχύρευστο καθαριστικό με την βοήθεια του ειδικού πανιού και τρίψτε ιδιαίτερα στις περιοχές όπου υπάρχουν ίχνη λεκέδων από φαγητά ή από λάδια. Αν υπάρχουν σημεία τα οποία δεν είναι δυνατόν να καθαριστούν με το πανάκι τότε πρέπει να επιστρατευθεί η ειδική ξύστρα. Απλώστε πάλι λίγο από το παχύρευστο καθαριστικό στα επίμαχα σημεία και σιγά-σιγά, με την βοήθεια της ξύστρας, αφαιρέστε τους λεκέδες. Αφού έχετε αφαιρέσει όλους τους λεκέδες, απομακρύνεται τους και γυαλίστε την επιφάνεια με το πανί και το καθαριστικό.

Tip: Μην σέρνετε τις κατσαρόλες πάνω στις κεραμικές εστίες γιατί υπάρχει κίνδυνος να αφήσετε σημάδια ή να γρατζουνίσετε την επιφάνεια!

Ένα από τα σημαντικότερα στοιχεία της καθημερινής συντήρησης ενός πλυντηρίου πιάτων είναι η διατήρηση του δοχείου αλατιού στα προβλεπόμενα επίπεδα πλήρωσης. Αν χρησιμοποιείται καθημερινά το πλυντήριο πιάτων μπορεί αυτή η λεπτομέρεια να σας διαφεύγει αλλά πρέπει να ξέρετε ότι είναι κρίσιμη για την σωστή λειτουργία και τα επιθυμητά αποτελέσματα.

Το αλάτι για τα πλυντήρια πιάτων «μαλακώνει» το νερό που διαρρέει τις σωληνώσεις της συσκευή. Αυτό σημαίνει ότι δεν δημιουργούνται αποθέσεις αλάτων που εμποδίζουν την σωστή διανομή νερού και καθαριστικού. Επίσης λειτουργεί ως αποτρεπτικό για τις εμπλοκές των ακροφυσίων. Αυτά και μόνο επιμηκύνουν την διάρκεια ζωής της συσκευής και όχι μόνο: Το μιγμα νερού και καθαριστικού που πέφτει πάνω στα ποτήρια, στα πιάτα κλπ είναι καθαρό από άλατα και δεν αφήνει στίγματα και λεκέδες κατά το στέγνωμα.

Κάθε πότε να γεμίζω το δοχείο άλατος;

Στις παλιές συσκευές απαιτείται συχνός έλεγχος της στάθμης του δοχείου άλατος ώστε ποτέ να μην είναι λιγότερο από το απαιτούμενο. Στις σύγχρονες συσκευές η απαίτηση συμπλήρωσης γίνεται γνωστή στον χρήστη με το άναμα ενός LED πάνω στην συσκευή.

Ότι συσκευή και να έχετε, παλιά ή νέα, ποτέ μην την αφήσετε χωρίς αλάτι. Κάνει καλό και στην μακροζωία της συσκευής και στην απαστράπτουσα καθαριότητα του νοικοκυριού!

Τα super market έχουν τα πάντα και ποντάρουν στην καταναλωτική σας διέγερση ακόμα και για προιόντα που δεν είχατε σκοπό να αγοράσετε πριν το επισκεφτείτε. Μειώστε τα έξοδα στο supermarket ακολουθώντας απλά τις παρακάτω πέντε συμβουλές:

Υπάρχουν αρκετοί τύποι μαχαιριών που διαφέρουν μεταξύ τους στο σχήμα και στο μέγεθος. Ο λόγος ύπαρξης τους; Μα για να κάνουν πιο εύκολη την εργασία για την οποία προορίζονται. Αν και μερικές φορές αδιαφορούμε και κόβουμε χωρίς να λάβουμε υπ’οψιν την ειδικότητα του κάθε μαχαιριού κόβοντας οτιδήποτε με οτιδήποτε, η εξειδίκευση στα μαχαίρια είναι αρκετά μεγάλη. Στην λίστα που ακολουθεί αναφέρονται οι σημαντικότερες κατηγορίες μαχαιριών:

•Μαχαίρι ψωμιού

•Μαχαίρι ξεκοκκαλίσματος

• Μαχαίρι τυριού

• Μαχαίρι ξεφλουδίσματος

• Μαχαίρι του Σεφ

• Μαχαίρι λαχανικών

Τα είδη των μαχαιριών που χρειάζεστε εξαρτώνται από την χρήση που κάνετε σχετικά με τις παραπάνω εργασίες. Όπως βλέπετε υπάρχουν μαχαίρια για όλες τις δουλειές: Από το να κόβετε ψωμί μέχρι να ψιλοκόβετε λαχανικά. Οι ιδιότητες του κάθε μαχαιριού σχετίζονται με το προς κόψιμο υλικό. Για παράδειγμα αν θέλετε να κόψετε τυρί με το μαχαίρι του Σεφ να είστε σίγουροι ότι αυτό θα γίνει πολύ πιο δύσκολα σε σχέση με το μαχαίρι του τυριού που είναι ειδικά σχεδιασμένο για να μην κολλάει κατα την διάρκεια της κοπής.

Οι υπολογιστές αρχίζουν σιγά-σιγά να εξαπλώνονται σε όλα τα δωμάτια του σπιτιού: Από το γραφείο πέρασαν και στο σαλόνι και τώρα βρίσκουν την κατάλληλη ευκαιρία να εξαπλωθούν και στην κουζίνα. Ένας νέος φορητός υπολογιστής ειδικά κατασκευασμένος και σχεδιασμένος να ταιριάζει και να αντέχει στα σκληρά περιβάλλοντα της κουζίνας, ο QOOQ (προφέρεται cook) έκανε την εμφάνιση του για να δόση μια χείρα βοηθείας σε αυτούς και αυτές που θέλουν να μάθουν να μαγειρεύουν κατάλληλα προς κατανάλωση φαγητά. Η συσκευή, εκτός από αυτή του βοηθού μάγειρα, περιλαμβάνει και άλλες λειτουργίες που χαρίζονται απλόχερα πάνω στην 10,2″ οθόνη αφής του όπως ραδιόφωνο, λειτουργία κάδρου και μετεωρολογικό σταθμό. Η τιμή του QOOK είναι €349,00 μαζί με 500 συνταγές ενώ με άλλα €12,95 τον συνδρομή/μήνα προσφέρονται updates με πληθώρα νέων συνταγών. Το Qooq κυκλοφορεί μόνο στην Γαλλική γλώσσα προς το παρόν αλλά προβλέπεται σύντομα να κυκλοφορήσει και σε άλλες